카츠업 스토리
든든한 한끼의 위로, 카츠업의 시작
2017년 여름, 여행자의 가벼운 주머니도 반겨주는 작은 돈카츠 가게를 만났습니다.
눈치볼 것 없이 자판기로 주문하고 슬리퍼에 반바지, 편안한 차림으로
한 끼를 돈카츠로 해결하는 도쿄 사람들
'우리나라에도 이런 마음편한 돈카츠 가게가 어디 없을까?
'누구든 편안한 차림으로 들어와 한 끼를 부담없이 해결하고 든든하게 하루를 시작할 수 있는
그런 돈카츠 전문점을 만들자'
라는 생각으로 카츠업의 돈카츠 여정은 시작되었습니다.
정성과 노력이 만들어낸 돈카츠
가성비 좋고 편한 분위기일지라도 맛과 퀄리티 하나만큼은 최고여야 한다는 생각.
돈카츠일 때 가장 맛있는 생고기를 찾아 제주산 돈육을 엄선하고
최상의 숙성도를 위한 저온숙성 레시피를 개발해내고
수 십가지 종류의 빵가루와 기름을
테스팅하고 돈카츠가 가장 바삭해지는 온도와 시간을 찾아내었습니다.
우리나라 모든 사람에게 적합한 돈카츠 한상을 위해
밥맛 사수 압력밥솥을 고집하고
얼큰한 얼갈이 된장국을 구성, 이어 고객에게 사랑받는 시그니처 메뉴를
개발하여 카츠업이 탄생하였습니다.
맛뿐만 아니라 누구든 언제 오시더라도 편안한 마음으로
드시고 든든한 하루를 보냈으면 하는 마음에,
드시는 입장에서 한 번 더 생각하고 개발하였습니다.
카츠업의 돈카츠가 든든한 하루를 위한 모두의 일상식이 될 수 있도록
오래오래 사랑받는 돈카츠 브랜드 카츠업이 되도록 처음처럼 끊임없이 노력하겠습니다.
카츠업 스토리
든든한 한끼의 위로, 카츠업의 시작
2017년 여름, 여행자의 가벼운 주머니도 반겨주는 작은 돈카츠 가게를 만났습니다.
눈치볼 것 없이 자판기로 주문하고 슬리퍼에 반바지, 편안한 차림으로
한 끼를 돈카츠로 해결하는 도쿄 사람들
'우리나라에도 이런 마음편한 돈카츠 가게가 어디 없을까?
'누구든 편안한 차림으로 들어와 한 끼를 부담없이 해결하고 든든하게 하루를 시작할 수 있는
그런 돈카츠 전문점을 만들자'
라는 생각으로 카츠업의 돈카츠 여정은 시작되었습니다.
카츠업 인사말
예비 창업인들의 마음을 잘 압니다
저도 같은 입장이었기 때문입니다
오픈 후 3개월만에 코로나가 심각해졌습니다.
'요즘 같은 시기에는 홀 매출만으로는 살아남기 어렵다.'
'배달도 해야 더 매출이 높아지는 것이 아니냐'하는 주변의 우려들.
그래서 시작한 배달은 들어간 품과 노력은 많았지만 따뜻하게 바로 먹어야 하는 돈카츠는 배달시간으로
인해 눅눅해지기 일쑤였고 배달 특성상 고객만족도 또한 컨트롤하기 어려웠습니다.
게다가 배달은 수익률이 너무 낮았기에 카츠업은 우선적으로 배달은 하지않고 홀에만 집중하고자 다짐했습니다.
고객 만족도를 최우선으로 달려온 끝에
모두의 우려와 달리 카츠업은
단 7평, 9석 매장에서 배달없이 6천만원이라는 매출을 올릴 수 있었습니다.
작은 매장에서도, 성공할 수 있습니다.
위기가 와도 성공할 수 있습니다.
신촌 본점에 이어 2022년 가을 오픈한 2호점 또한
돈카츠 격전지인 홍대에서 14평, 18석에서 8천만원이라는 매출을
올리며 지금도 상승 곡선을 보이고 있습니다.
카츠업의 성공신화는 이 것이 끝이 아닙니다.
이제 시작입니다.
예비 사장님과 카츠업의 성공 노하우를 나누고
고객을 위한 마음으로 오래가는 성공 창업을 함께 하고 싶습니다.
성공의 기쁨만 취하지 않고 위기를 함께 이겨내는 본사
끝까지 함께 달리는 상생하는 프랜차이즈 브랜드가 되겠습니다.
정성과 노력의 시간이
만들어낸 돈카츠
가성비 좋고 편한 분위기일지라도 맛과 퀄리티 하나만큼은 최고여야 한다는 생각.
돈카츠일 때 가장 맛있는 생고기를 찾아 제주산 돈육을 엄선하고
최상의 숙성도를 위한 저온숙성 레시피를 개발해내고 수 십가지 종류의 빵가루와 기름을
테스팅하고 돈카츠가 가장 바삭해지는 온도와 시간을 찾아내었습니다.
우리나라 모든 사람에게 적합한 돈카츠 한상을 위해 밥맛 사수 압력밥솥을 고집하고
얼큰한 얼갈이 된장국을 구성, 이어 고객에게 사랑받는 시그니처 메뉴를 개발하여
카츠업이 탄생하였습니다.
맛뿐만 아니라 누구든 언제 오시더라도 편안한 마음으로 드시고 든든한 하루를 보냈으면
하는 마음에, 드시는 입장에서 한 번 더 생각하고 개발하였습니다.
카츠업의 돈카츠가 든든한 하루를 위한 모두의 일상식이 될 수 있도록
오래오래 사랑받는 돈카츠 브랜드 카츠업이 되도록 처음처럼 끊임없이 노력하겠습니다.
카츠업 인사말
예비 창업인들의 마음을 잘 압니다
저도 같은 입장이었기 때문입니다
오픈 후 3개월만에 코로나가 심각해졌습니다.
'요즘 같은 시기에는 홀 매출만으로는 살아남기 어렵다.'
'배달도 해야 더 매출이 높아지는 것이 아니냐'하는 주변의 우려들.
그래서 시작한 배달은 들어간 품과 노력은 많았지만 따뜻하게 바로 먹어야 하는 돈카츠는 배달시간으로
인해 눅눅해지기 일쑤였고 배달 특성상 고객만족도 또한 컨트롤하기 어려웠습니다.
게다가 배달은 수익률이 너무 낮았기에 카츠업은 우선적으로 배달은 하지않고 홀에만 집중하고자 다짐했습니다.
고객 만족도를 최우선으로 달려온 끝에
모두의 우려와 달리 카츠업은
단 7평, 9석 매장에서 배달없이 6천만원이라는 매출을 올릴 수 있었습니다.
작은 매장에서도, 성공할 수 있습니다.
위기가 와도 성공할 수 있습니다.
신촌 본점에 이어 2022년 가을 오픈한 2호점 또한
돈카츠 격전지인 홍대에서 14평, 18석에서 8천만원이라는 매출을
올리며 지금도 상승 곡선을 보이고 있습니다.
카츠업의 성공신화는 이 것이 끝이 아닙니다.
이제 시작입니다.
예비 사장님과 카츠업의 성공 노하우를 나누고
고객을 위한 마음으로 오래가는 성공 창업을 함께 하고 싶습니다.
성공의 기쁨만 취하지 않고 위기를 함께 이겨내는 본사
끝까지 함께 달리는 상생하는 프랜차이즈 브랜드가 되겠습니다.
Company. 카츠업 | 대표자명 우성준 | 대표전화 1551-8755 | 이메일 katsup@naver.com
주소 서울특별시 서대문구 연세로5길 32
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